Während die Bundesagentur für Arbeit 42.000 Menschen für die Gastronomie sucht, schätzt der Verband, dass 100.000 Jobs unbesetzt sind. „Nicht alle Unternehmen melden ihre offenen Stellen den Arbeitsagenturen, sie suchen den direkten Weg über Jobportale“, sagte Dehoga-Chefin Ingrid Hartges zu „Bild“ (Samstagausgabe).
Die Betriebe stünden wegen der offenen Stellen oft vor großen Herausforderungen: „Inhabergeführte Kleinstbetriebe wie zum Beispiel Kneipen können sich am Wochenende mit Minijobbern noch behelfen. Aber für nicht wenige Restaurants ist es schwierig, die Nachfrage zu bewältigen.“ So würden zum Beispiel Öffnungszeiten bereits reduziert, oft drohten Betriebsschließungen. Unter Beschäftigten sei die Tendenz zu Teilzeitjobs und Arbeiten im Homeoffice gestiegen. „Frische Küche wie auch die Beratung der Gäste und der Service sind unglaublich arbeitsintensiv“, sagte Hartges. Und bei allem gelte, „die Erwartungen der Gäste dürfen nicht enttäuscht werden“.
