Passend zur Erdbeerzeit stellen wir Ihnen heute ein Rezept vor, das wieder schnell und einfach ist. Eine Erdbeer-Sahnetorte mit Löffelbiskuit. Man kann einen dünnen Boden aus Biskuitteig backen, muss es aber nicht zwingend.
Die Zutaten
Tortenboden
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 2 Eßl. Wasser
- 50 g Mehl
- 1 Packung Löffelbiskuit
Füllung
- 750 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Tasse Milch
Arbeitszeit: ca. 60 Minuten
Und so einfach geht´s
Erdbeeren waschen und verlesen. In eine Schüssel und mit 50 g Zucker mischen.
Blattgelatine einweichen.
Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Tortenform fetten.
Das Ei mit dem Zucker und dem Wasser schaumig rühren. Gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben und in die Tortenform geben. Bei 175°C ca. 10-12 Minuten backen.
Eine Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen. Löffelbiskuit kurz in Milch wenden und die Schüssel damit auslegen.
Erdbeersaft von den Erdbeeren abgießen und in einen kl. Topf geben. Erdbeeren pürieren.
Gelatine ausdrücken und ebenfalls in den Topf. Langsam unter Rühren auf ca 50°C erwärmen. Wenn die Gelatine gelöst ist, vom Herd nehmen und löffelweise die pürierten Erdbeeren einrühren.
Die Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen und unter die Erdbeermasse mischen. Erdbeersahnemasse in die Schüssel auf die Löffelbiskuit geben, mit dem abgekühlten Biskuitboden bedecken. Man kann auch anstelle des Tortenbodens Löffelbiskuit nehmen.
Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Danach auf eine Tortenplatte stürzen und servieren. Man kann die Erdbeertorte auch mit Sahne verzieren und mit frischen Erdbeeren garnieren.
Am besten schmeckt die Torte, wenn sie am Abend zuvor zubereitet wurde.
Guten Appetit!
Bildquellen
- Erdbeer-Sahnetorte: F.M.
