Ein perfektes Rezept für die Osterzeit stellen wir ihnen heute vor. Es ist leicht verträglich und zuzubereiten, schmackhaft und gleichzeitig vitaminreich. Der Lachs kann sowohl aus der Tiefkühltruhe, als auch frisch sein. Besonders lecker schmeckt er als Wildfang oder aus biologisch kontrollierter Zucht.
Zutaten
- 150g Lachsfilet / pro Person
- Broccoli
- Kartoffeln
- Butter
- Blättrige Mandeln
- Milch
Und so einfach geht´s:
Zuerst bereiten wir die Kartoffeln für Kartoffelbrei vor und kochen sie über Dampf.
Danach wird der Broccoli in kleine Stücke geteilt und ebenfalls über Dampf gegart. Achten sie bitte darauf, dass er noch Biss hat.
Zwischenzeitlich rösten sie die blättrigen Mandeln in Butter bei kleiner Flamme. Wenn sie leicht gebräunt sind, können sie die Kasserolle von Herd nehmen.
Nun erhitzen sie etwas Öl in einer Pfanne. Die Lachsfilets kurz anbraten und dann bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrat fertig braten.
Die Salzkartoffeln in eine Schüssel geben, Salz und Butter dazu und mit den Schneebesen des Handrührgeräts durchrühren. Nach und nach die heiße Milch zugeben.
Anrichten und geniessen!
Bildquellen
- Lachs mit Broccoli blättrigen Mandeln und Kartoffelbrei: F.M.
